เปิด 5 เคล็ดลับการถนอมผลไม้ให้สดใหม่ เก็บได้นาน

การถนอมผลไม้ให้คงความสดใหม่ เพื่อที่จะได้เก็บไว้รับประทานได้นาน ๆ เป็นปัญหาที่หลายคนกังวล โดยเฉพาะในยุคที่ผู้คนนิยมซื้อผลไม้ครั้งละมาก ๆ เพื่อเก็บไว้รับประทาน การรู้วิธีถนอมผลไม้จึงเป็นทักษะสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ได้นานขึ้น และยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างครบถ้วน บทความนี้ Green Carton Box มีเทคนิคการถนอมผักและผลไม้มาฝากทุกคน จะมีวิธีถนอมอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย

ความสำคัญของการถนอมผลไม้

การถนอมผลไม้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ให้คงอยู่ได้นานที่สุด นอกจากจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายจากการที่ผลไม้เน่าเสียก่อนเวลาแล้ว การถนอมผลไม้ยังช่วยให้เราสามารถวางแผนการบริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดการสูญเสียอาหารที่เกิดจากการเน่าเสียได้อีกด้วย

ผักและผลไม้เก็บได้นานเท่าไหร่

ระยะเวลาในการเก็บรักษาผลไม้แต่ละชนิดนั้นแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ความสุกของผลไม้ วิธีการเก็บรักษา และสภาพแวดล้อม โดยทั่วไปสามารถแบ่งได้ ดังนี้

• กลุ่มที่เก็บได้นาน 1-2 สัปดาห์ : แอปเปิล ส้ม และสับปะรด เนื่องจากมีเปลือกหนาและโครงสร้างที่แข็งแรงทำให้สามารถเก็บได้นานกว่าผลไม้ชนิดอื่น ๆ 
• กลุ่มที่เก็บได้ 4-7 วัน : มะม่วง กล้วย และฝรั่ง ผลไม้เหล่านี้ส่วนใหญ่มักสุกต่อเนื่องหลังการเก็บเกี่ยว ทำให้มีระยะเวลาในการเก็บที่ค่อนข้างสั้น
• กลุ่มที่เก็บได้ไม่เกิน 3 วัน : องุ่น สตรอว์เบอร์รี และราสเบอร์รี ผลไม้เหล่านี้เป็นผลไม้ที่เปลือกบาง มีความบอบบาง ช้ำ และเน่าเสียได้ง่าย ทำให้มีระยะเวลาในการเก็บสั้นที่สุด

5 วิธีถนอมผลไม้สด ผักให้เก็บได้นาน

การถนอมผักและผลไม้ให้คงความสดได้นานนั้น มีวิธีการที่หลากหลาย แต่ละวิธีล้วนมีความสำคัญและเหมาะสมกับผลไม้แต่ละประเภท ไปดูกันว่าการถนอมผลไม้ให้อยู่ได้นานมีวิธีใดบ้าง

1. แช่ในตู้เย็น

การเก็บผลไม้ในตู้เย็นเป็นวิธีการถนอมผลไม้ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากอุณหภูมิต่ำจะช่วยชะลอกระบวนการสุกและการเน่าเสียของผลไม้ได้ อย่างไรก็ตาม ควรระวังเรื่องการจัดวางและการควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมด้วย เพราะผลไม้บางชนิดอาจต้องการอุณหภูมิที่แตกต่างกัน และควรจัดเก็บในช่องผักและผลไม้โดยเฉพาะเพื่อควบคุมความชื้นได้ดียิ่งขึ้น

2. ซื้อผลไม้ที่ไม่สุกจัด

อีกหนึ่งวิธีถนอมผลไม้สดที่ดีที่สุดคือการเริ่มตั้งแต่การเลือกซื้อ ควรเลือกผลไม้ที่มีความสุกในระดับที่เหมาะสม ไม่สุกจนเกินไป โดยเฉพาะผลไม้ที่มีการสุกต่อเนื่อง เช่น กล้วย มะม่วง หรือสาลี่ การเลือกผลไม้ที่สุกพอดีจะช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น และยังสามารถวางแผนการรับประทานได้อย่างเหมาะสม

3. ไม่ล้างผลไม้ก่อนเก็บ

การถนอมผลไม้ให้สดนานเริ่มต้นจากการไม่ล้างผลไม้ก่อนเก็บ เพราะความชื้นจากการล้างจะเป็นตัวเร่งให้เกิดการเน่าเสียได้เร็วขึ้น เมื่อความชื้นสัมผัสกับผิวของผลไม้จะทำให้เกิดเชื้อราและแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ง่าย นอกจากนี้ ผลไม้บางชนิดมีสารเคลือบผิวตามธรรมชาติที่ช่วยปกป้องผลไม้ การล้างอาจทำลายสารเคลือบนี้ได้ ควรล้างผลไม้เฉพาะเมื่อต้องการรับประทานเท่านั้น

4. เก็บในที่เย็นและแห้ง

การเก็บผลไม้ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญในการถนอมผลไม้ให้คงความสดได้นาน สถานที่เก็บควรมีอุณหภูมิเย็นและความชื้นต่ำ มีการระบายอากาศที่ดี เพื่อป้องกันการสะสมของความชื้นและก๊าซเอทิลีน (Ethylene gas) ซึ่งเป็นตัวเร่งการสุกของผลไม้ หากไม่มีตู้เย็น อาจเลือกเก็บในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ไม่โดนแสงแดดโดยตรง และเก็บในห่างจากบริเวณที่ความร้อนสูง

5. เก็บผักและผลไม้แยกกัน

การถนอมผักและผลไม้ให้มีประสิทธิภาพสูงสุด ควรแยกเก็บผักและผลไม้ออกจากกัน เนื่องจากผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะแอปเปิล กล้วย และมะม่วง จะปล่อยก๊าซเอทิลีนในระหว่างการสุก ซึ่งก๊าซนี้จะเร่งการเน่าเสียของผักและผลไม้ชนิดอื่นที่อยู่ใกล้เคียง การแยกเก็บจึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ดียิ่งขึ้น

สรุป

การถนอมผลไม้ให้คงความสดใหม่เป็นต้องอาศัยความเข้าใจในธรรมชาติของผลไม้แต่ละชนิด สำหรับใครที่ขายผลไม้ผ่านช่องทางออนไลน์ ที่ต้องมีการขนส่งผลไม้การเลือกผลไม้ที่มีความสุกพอเหมาะและการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญ โดยการเลือกกล่องใส่ผลไม้ที่มีการออกแบบพิเศษ สำหรับขนส่งผลไม้โดย ไม่ว่าจะเป็น กล่องมังคุด กล่องมะพร้าว หรือกล่องใส่มะม่วง เพื่อช่วยป้องกันการช้ำและรักษาอุณหภูมิได้ดี ทำให้ผลไม้ยังคงความสดใหม่ตั้งแต่ต้นทางจนถึงมือผู้บริโภค ยิ่งมีการแนะนำให้ลูกค้าเข้าใจวิธีการถนอมผลไม้สดที่ถูกต้อง จะช่วยให้เราสามารถเก็บรักษาผลไม้ให้คงความสด มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติที่อร่อยได้ยาวนานยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ที่สนใจอยากผลิตบรรจุภัณฑ์เพื่อนำไปใช้เป็นกล่องใส่ผลไม้ สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลผ่านทางเว็บไซต์ Green Carton Box ได้ 24 ชั่วโมง เพราะเราคือโรงงานผลิตกล่องกระดาษที่ได้มาตรฐานและคุณภาพเยี่ยมที่สุดในประเทศไทย